Кабачки по-корейськи на зиму підкорили господинь простим рецептом

Наприкінці літа кабачки стають одними з найпопулярніших овочів на кухні. Їх смажать, запікають, тушкують, додають до салатів і навіть готують із них варення. Однак особливою популярністю користуються кабачки по-корейськи. Така закуска виходить соковитою, ароматною, трохи пікантною та чудово смакує як у будні, так і під час святкових застіль.

Головна перевага цього рецепта полягає в тому, що овочі не потрібно стерилізувати. Крім того, для приготування знадобляться прості інгредієнти, які легко знайти в будь-якому магазині.

Які продукти знадобляться

Для приготування трьох літрових банок вам знадобляться:

• два кілограми кабачків;
• пів кілограма моркви;
• пів кілограма цибулі;
• один солодкий перець;
• одна головка часнику;
• 100 мілілітрів рослинної олії;
• 100 мілілітрів оцту;
• 150 грамів цукру;
• одна столова ложка солі;
• одна столова ложка приправи для моркви по-корейськи.

Як приготувати кабачки по-корейськи

Крок перший

Кабачки необхідно добре помити. Якщо шкірка занадто тверда, її варто зрізати. Молоді овочі можна використовувати разом зі шкіркою.

Моркву слід натерти на спеціальній тертці, а цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Крок другий

У великій мисці потрібно змішати кабачки, моркву, цибулю, подрібнений часник і солодкий перець.

Після цього слід додати сіль, цукор, олію, оцет і спеції.

Крок третій

Отриману суміш потрібно залишити приблизно на дві або три години. За цей час овочі пустять сік і добре просочаться спеціями.

Крок четвертий

Далі салат необхідно перекласти у велику каструлю, поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння.

Після закипання овочі потрібно готувати приблизно 15 хвилин.

Крок п’ятий

Готовий салат слід розкласти в заздалегідь підготовлені банки та щільно закрити кришками.

Потім банки потрібно перевернути догори дном, укутати рушником і залишити до повного охолодження.

Корисні поради

• Для цього рецепта найкраще підходять молоді кабачки.
• Щоб закуска була більш гострою, можна додати трохи червоного перцю.
• Замість звичайного оцту можна використати яблучний.
• Готову страву рекомендують зберігати в прохолодному місці.

Чому варто приготувати цю закуску

Кабачки по-корейськи чудово поєднуються з картоплею, м’ясом, кашами та овочевими стравами. До того ж така консервація не потребує складного приготування, тому з нею впораються навіть ті, хто лише починає робити домашні заготовки.

Читайте також:

Освіжаючий квас власного приготування: два прості рецепти в спеку

Цікаві рецепти приготування варення з чорної смородини на зиму

Яна ТИХОЛАЗ, “СічНьюз”